本发明涉及茶叶制作方法，尤其涉及一种咖啡树芽叶制作成茶叶的方法。
背景技术：
1、咖啡叶片中还含有一些生物活性物质，如氨基酸、萜类、黄酮类等，具有提高免疫力、降低血压、改善胃肠道消化等功效。把咖啡叶片制作成茶饮品，不仅具有清热解毒、减肥、美容等功效，还可以感受到明显的花香、蜜香、糖香，饮用时也能感受到明显的粘稠、顺滑、甘甜等令人愉悦的风味和口感。因此，咖啡叶片具有极高的开发和利用价值。
2、目前市面中一般难以见到咖啡芽叶制作的茶叶，导致咖啡芽叶的利用效率较低，造成了咖啡芽叶的浪费。
技术实现思路
1、本发明的目的是为了解决现有技术中的缺点，而提出的一种咖啡树芽叶制作成茶叶的方法。
2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
3、一种咖啡树芽叶制作成茶叶的方法，包括下列步骤：
4、s1、萎凋摊晾，使鲜叶散发部分水分，叶梗变柔软；
5、s2、酶促氧化，使咖啡芽叶部分细胞破损，经酶促氧化使部分芽叶或全部芽叶变成了暗红色或褐色，凝结香气；
6、s3、钝化或阻止酶促氧化，干预酶促氧化反应过程，使咖啡芽叶中内含物质发生新的化学变化；
7、s4、揉捻做形，使叶片内部的细胞被破损，叶片外形变化，形成了条状；
8、s5、脱水干燥，使叶片中的水分蒸发，达到需要的水分含量。
9、上述技术方案进一步包括：所述萎凋的方法包括日光萎凋和室内萎凋相结合的72小时复式萎凋工艺，将咖啡芽叶均匀的摊放在竹匾上推到室外，通过日光使鲜叶萎凋均匀、缓慢走水吸收阳光中有益元素，去除芽叶中的水分，将咖啡芽叶中的含水量降到60％。
10、进一步的，所述酶促氧化的方法包括：将揉捻叶摊放于盛叶盘内，厚度8-10厘米，厚薄均匀不紧压，温度28-32℃，相对湿度95％以上，每隔30-60分钟通风4-5分钟，氧化时间12-24小时，咖啡芽叶70％-80％的色泽达到红铜色至褐红色；或者在萎凋过程中采用人工摇青或机械摇青三四次，摇青时间3-15分钟，每次摇青后晾青1-4小时，直至咖啡芽叶部分变成了暗红色或褐色。
11、进一步的，所述钝化或阻止酶促氧化，方法包括采用温度干预，降低活化能，采用110℃-120℃的温度，使咖啡叶茶含水量在40-50％，叶片颜色转暗。
12、进一步的，所述揉捻的方法包括机器揉捻，将萎凋后或者钝化酶促氧化后的咖啡芽叶放入到揉捻机中揉捻1至2个小时。
13、进一步的，所述干燥的方法包括热风干燥，将揉捻后的咖啡芽叶放入到热风循环风箱装置中，将芽叶在40℃-70℃的温度下烘干24至36个小时，使叶片含水分控制在5％以内。
14、相比现有技术，本发明的有益效果为：
15、本发明的通过萎凋摊晾→酶促氧化→钝化或阻止酶促氧化→揉捻做形→干燥脱水的步骤将咖啡树芽叶制作成氧化茶，氧化茶形成类似于传统绿茶和红茶之间的品质，既有红茶的鲜甜味，又有高雅浓郁的芬香，消除了传统茶叶的苦涩，提高了饮用口感，更为重要的把我国有史以来从未利用过的废弃物进行了开发利用，变废为宝，创造性地拓展了人们获取天然健康饮品食物的来源，解决了资源浪费的问题。
1.一种咖啡树芽叶制作成茶叶的方法，其特征在于，包括下列步骤：
2.根据权利要求1所述的一种咖啡树芽叶制作成茶叶的方法，其特征在于，所述萎凋的方法包括日光萎凋和室内萎凋相结合的72小时复式萎凋工艺，将咖啡芽叶均匀的摊放在竹匾上推到室外，通过日光使鲜叶萎凋均匀、缓慢走水吸收阳光中有益元素，去除芽叶中的水分，将咖啡芽叶中的含水量降到60％。
3.根据权利要求1所述的一种咖啡树芽叶制作成茶叶的方法，其特征在于，所述酶促氧化的方法包括：将揉捻叶摊放于盛叶盘内，厚度8-10厘米，厚薄均匀不紧压，温度28-32℃，相对湿度95％以上，每隔30-60分钟通风4-5分钟，氧化时间12-24小时，咖啡芽叶70％-80％的色泽达到红铜色至褐红色；或者在萎凋过程中采用人工摇青或机械摇青三四次，摇青时间3-15分钟，每次摇青后晾青1-4小时，直至咖啡芽叶部分变成了暗红色或褐色。
4.根据权利要求1所述的一种咖啡树芽叶制作成茶叶的方法，其特征在于，所述钝化或阻止酶促氧化，方法包括采用温度干预，降低活化能，采用110℃-120℃的温度，使咖啡叶茶含水量在40-50％，叶片颜色转暗。
5.根据权利要求1所述的一种咖啡树芽叶制作成茶叶的方法，其特征在于，所述揉捻的方法包括机器揉捻，将萎凋后或者钝化酶促氧化后的咖啡芽叶放入到揉捻机中揉捻1至2个小时。
6.根据权利要求1所述的一种咖啡树芽叶制作成茶叶的方法，其特征在于，所述干燥的方法包括热风干燥，将揉捻后的咖啡芽叶放入到热风循环风箱装置中，将芽叶在40℃-70℃的温度下烘干24至36个小时，使叶片含水分控制在5％以内。