一种营养组合物及其制备方法和用途

本发明属于食品，具体涉及一种营养组合物及其制备方法和用途。

背景技术：

1、免疫力在机体抵抗特定病原体感染、避免疾病发生发展中发挥着重要作用，而充足均衡的营养是增强机体免疫力的有效保障。当营养失调时，会削弱免疫系统的功能，感染、肿瘤等多种疾病就会乘虚而入，而在营养素供给充足、各类营养素供给适当且处于平衡关系时，机体免疫系统处于最佳状态，人体健康状况良好、免疫力强。在临床中，患者营养状态好坏对疾病治疗效果和健康转归的影响至关重要，营养状况良好有助于减少患者并发症、降低病死率、改善疾病预后、缩短住院时间以及减少经济耗费等。部分患者因健康原因不能或不愿经口摄食而无法满足其营养需求，尤其是肿瘤、严重感染、重大创伤患者常因营养支持不足而加重机体损伤，因而面对有营养不良或营养风险的患者，开展科学合理的营养支持是非常必要的。

2、成年人随着年龄增长，骨形成与骨吸收成负平衡，骨密度在35岁左右达到峰值，随后持续下降，易导致骨折甚至限制或丧失躯干运动功能，因此保持骨健康、预防骨质疏松症对提升成年人群的生活质量的至关重要，科学合理的营养补充是影响骨骼健康的重要因素之一。补充钙剂是当前最常见的促进骨骼健康的方法，但同时也易产生便秘等不良症状。相较于普通食品，成分明确、营养全面、搭配合理的营养组合物更有助于提高患者免疫力、强健骨骼，对于改善患者营养不良、促进疾病康复、提高生活质量具有重要意义。

3、专利cn101828707公开了一种营养组合物，其具有增强免疫力和防止骨质疏松的作用，但其主要以促进钙的生物利用达到调节身体机能的作用，因此存在目前以钙吸收为主的营养品普遍存在的易产生便秘的不良症状。有必要开发一种营养均衡的营养产品，用于增强免疫力、强健骨骼，改善身体机能。

技术实现思路

1、为解决上述问题，本发明提供了一种增强免疫力、强健骨骼和/或改善便秘的营养组合物，它是由下述重量配比的原料组成：

2、蛋白质类物质257-295份、脂肪类物质383-395份、碳水化合物632-770份、膳食纤维类物质58-60份、复合微量矿物质4.7-5.1份、复合宏量矿物质106-119份、复合维生素10.7-12.9份、酒石酸氢胆碱6.21-7.62份、左旋肉碱0.986 -1.1份、牛磺酸0.42-0.762份；

3、所述蛋白质类物质是由37-47份乳清蛋白、96-112份大豆蛋白和98-162份酪蛋白组成；

4、所述脂肪类物质是由66-71份中链甘油三酯、62-79份葵花籽油、51-57份大豆油、72-88份低芥酸菜籽油和115~117份可食用载体制成的植物油微囊粉；所述可食用载体是由68~70份低聚麦芽糖、31~32份酪蛋白酸钠、3~5份单，双甘油脂肪酸酯、0.2 ~0.4份维生素e、8~9份三聚磷酸钠、0.03~0.05份抗坏血酸棕榈酸酯和3~4份抗坏血酸钠组成；

5、所述碳水化合物由420-598份麦芽糊精和172-212份固体玉米糖浆。

6、进一步地，所述膳食纤维类物质是由18-33份低聚半乳糖和25-42份低聚果糖组成。

7、进一步地，所述复合微量矿物质是由0.03-0.04份硫酸铜、0.62 -0.81份焦磷酸铁、0.07-0.08份硫酸锰、0.0012-0.0023份亚硒酸钠、0.25-0.32份柠檬酸锌、0.0019-0.0028份碘化钾和3~4份可食用载体组成。

8、进一步地，所述复合宏量矿物质是由10.9-14.6份磷酸三钙、12.5-19.2份碳酸钙、3.2-7.6份碳酸镁、15.1-17.6份氯化钾、18.9-21.4份柠檬酸钾、32.1-32.6份柠檬酸钠和7~12份可食用载体组成。

9、进一步地，所述复合维生素是由2.68-3.00份l-抗坏血酸钠、0.62-0.76份维生素e、0.19 -0.3份烟酰胺、0.1-0.2份d-泛酸钙、0.03-0.04份盐酸吡哆醇、0.04-0.06份盐酸硫胺素、0.02-0.03份棕榈酸维生素a、0.03-0.05份核黄素、0.004-0.006份叶酸、0.001-0.003份植物甲萘醌、0.0003-0.0004份d-生物素、0.0001-0.0003份胆钙化醇、0.00006-0.00007份氰钴胺和6~9份可食用载体组成。

10、更进一步地，所述可食用载体为麦芽糊精。

11、更进一步地，它是由下述重量配比的原料制备而成：

12、蛋白质类物质295份、脂肪类物质395份、碳水化合物770份、膳食纤维类物质58份、复合微量矿物质4.7份、复合宏量矿物质119份、复合维生素10.7份、酒石酸氢胆碱7.62份、左旋肉碱0.986份、牛磺酸0.762份；

13、所述蛋白质类物质是由37份乳清蛋白、96份大豆蛋白和162份酪蛋白组成；

14、所述脂肪类物质是由71份中链甘油三酯、62份葵花籽油、57份大豆油、88份低芥酸菜籽油和117份可食用载体制成的植物油微囊粉；所述可食用载体是由69.16份低聚麦芽糖、32份酪蛋白酸钠、4份单，双甘油脂肪酸酯、0.3份维生素e、8.3份三聚磷酸钠、0.04份抗坏血酸棕榈酸酯和3.2份抗坏血酸钠组成；

15、所述碳水化合物由598份麦芽糊精和172份固体玉米糖浆；

16、所述膳食纤维类物质是由33份低聚半乳糖和25份低聚果糖组成；

17、所述复合微量矿物质是由0.04份硫酸铜、0.62份焦磷酸铁、0.08份硫酸锰、0.0012份亚硒酸钠、0.32份柠檬酸锌、0.0028份碘化钾和3.636份麦芽糊精组成；

18、所述复合宏量矿物质是由14.6份磷酸三钙、19.2份碳酸钙、7.6份碳酸镁、15.1份氯化钾、18.9份柠檬酸钾、32.1份柠檬酸钠和11.5份麦芽糊精组成。

19、所述复合维生素是由2.68份l-抗坏血酸钠、0.624份维生素e、0.196份烟酰胺、0.12份d-泛酸钙、0.0336份盐酸吡哆醇、0.046份盐酸硫胺素、0.02份棕榈酸维生素a、0.035份核黄素、0.0057份叶酸、0.0015份植物甲萘醌、0.0003份d-生物素、0.0002份胆钙化醇、0.00007份氰钴胺和6.93763份麦芽糊精组成。

20、更进一步地，它是由下述重量配比的原料制备而成：

21、蛋白质类物质257份、脂肪类物质383份、碳水化合物632份、膳食纤维类物质60份、复合微量矿物质5.1份、复合宏量矿物质106份、复合维生素12.9份、酒石酸氢胆碱6.21份、左旋肉碱1.1份、牛磺酸0.42份；

22、所述蛋白质类物质是由47份乳清蛋白、112份大豆蛋白和98份酪蛋白组成；

23、所述脂肪类物质是由66份中链甘油三酯、79份葵花籽油、51份大豆油、72份低芥酸菜籽油和115份可食用载体制成的植物油微囊粉；所述可食用载体是由68.66份低聚麦芽糖、31份酪蛋白酸钠、4份单，双甘油脂肪酸酯、0.3份维生素e、8.3份三聚磷酸钠、0.04份抗坏血酸棕榈酸酯和3份抗坏血酸钠组成；

24、所述碳水化合物是由420份麦芽糊精和212份固体玉米糖浆组成；

25、所述膳食纤维类物质是由18份低聚半乳糖和42份低聚果糖组成；

26、所述复合微量矿物质是由0.03份硫酸铜、0.81份焦磷酸铁、0.07份硫酸锰、0.0023份亚硒酸钠、0.25份柠檬酸锌、0.0019份碘化钾和3.636份麦芽糊精组成；

27、所述复合宏量矿物质是由10.9份磷酸三钙、12.5份碳酸钙、3.2份碳酸镁、17.6份氯化钾、21.4份柠檬酸钾、32.6份柠檬酸钠和7.8份麦芽糊精组成；

28、所述复合维生素是由3份l-抗坏血酸钠、0.76份维生素e、0.28份烟酰胺、0.12份d-泛酸钙、0.03份盐酸吡哆醇、0.05份盐酸硫胺素、0.03份棕榈酸维生素a、0.04份核黄素、0.0042份叶酸、0.002份植物甲萘醌、0.0004份d-生物素、0.0001份胆钙化醇、0.00006份氰钴胺和8.58324份麦芽糊精组成。

29、本发明还提供了一种前述营养组合物的方法，它包括如下步骤：

30、1）按所述配比称取原料；

31、2）取酒石酸氢胆碱、左旋肉碱、牛磺酸、复合维生素、复合微量矿物质混合，20-30rpm搅拌10-20min，得预混料1；取膳食纤维类物质和乳清蛋白混合，20-30rpm搅拌10-20min，得预混料2；取复合宏量矿物质和大豆蛋白与混合，20-30rpm搅拌10-20min，得预混料3；

32、3）取步骤2）所得预混料1、预混料2和预混料3混合，20-30rpm搅拌20-30min，得总混料1；取固体玉米糖浆、酪蛋白和总混料1混合，20-30rpm搅拌30-60min，得总混料2；取脂肪类物质、麦芽糊精和总混料2混合，20-30rpm搅拌40-60min，即得。

33、本发明最后提供了一种前述的营养组合物在制备增强免疫力、强健骨骼和/或改善便秘的食品或药品中的。

34、进一步地，所述食品或药品具有增强免疫力、增加骨密度和/或通便的作用。

35、若无特别说明，本发明所述“份”均为质量份。

36、本发明营养组合物中，大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白提供多种优质蛋白，氨基酸含量丰富且配比适宜，有助于机体对蛋白质的吸收利用；碳水化合物由固体玉米糖浆和麦芽糊精提供，溶解性好且易被人体消化吸收；脂肪来自于低芥酸菜籽油、葵花籽油、中链甘油三酯、大豆油，满足机体对必需脂肪酸的需求；膳食纤维来自于低聚半乳糖、低聚果糖，有助于改善肠道功能；添加酒石酸氢胆碱促进机体脂肪代谢，降低血清胆固醇；添加左旋肉碱作为脂肪酸代谢的载体，促进脂肪酸的氧化；添加牛磺酸发挥增强机体免疫力及抗疲劳功能；添加l-抗坏血酸钠、维生素e、烟酰胺、盐酸吡哆醇、d-泛酸钙、盐酸硫胺素、棕榈酸维生素a、核黄素、叶酸、植物甲萘醌、d-生物素、胆钙化醇、氰钴胺提供机体所需维生素；添加硫酸铜、焦磷酸铁、硫酸锰、亚硒酸钠、柠檬酸锌、碘化钾、磷酸三钙、碳酸镁、碳酸钙、氯化钾、柠檬酸钾、柠檬酸钠提供机体所需矿物质。

37、发明人通过大量试验研究，按照本发明配方得到的营养组合物能够显著改善免疫力低人群的健康状况，提升免疫力、维持骨骼健康，为临床病人康复提供有效的营养支持。乳清蛋白含有人体必需的多种氨基酸，且配比合理，易于消化吸收，其含有的生物活性成分有助于提高免疫力，恢复体能；酪蛋白可在较长时间内持续为人体提供缓慢释放的蛋白质，维持饱腹感，还能促进常量元素与微量元素的高效吸收；大豆蛋白是一种植物性的完全蛋白，富含人体所需的多种必需氨基酸，易消化吸收，营养价值高；多种蛋白质混合使用，可使氨基酸达到较好的比例，有助于提高蛋白质的生物利用率。维生素a对于维持免疫系统功能正常具有重要作用；维生素e作为重要的抗氧化剂，能够保护机体细胞免受自由基损害，延缓细胞衰老；b族维生素作为体内氨基酸代谢、脂肪代谢等所必需的营养素，参与组织修护和细胞再生，促进人体新陈代谢，调节免疫功能，提高对病原体的抵抗力；维生素c在抗氧化、促进胶原蛋白合成、降低胆固醇、参与机体解毒等方面占有重要的地位，有助于减少药物及环境污染对人体造成的危害，还可参与骨组织中蛋白质、骨胶原氨基多糖等代谢，有利于钙的吸收和向骨骼中沉积；维生素d有利于调节骨钙吸收、促进骨形成。添加矿物质锌参与体内多种酶的合成及活性发挥，参与体内免疫功能；铁是血红蛋白的重要部分，对维持正常造血功能起着关键作用，还是许多酶和免疫系统化合物的重要成分，能够提高机体免疫力，增加对疾病的抵抗力；硒不仅可以提高机体免疫力，维护心、肝、肺、胃等重要器官的正常功能，还能够保护并修复细胞、提高机体抗氧化能力；钙用于维持人体骨骼的物理强度，是维护骨健康的基本保证。左旋肉碱作为参与脂肪代谢的重要物质，能够促进脂肪转化，提高脂肪利用率，减少体内脂肪堆积，有效调节细胞内能量代谢；胆碱有助于保持细胞膜完整性，改善脂肪的吸收与利用，保护肝脏等；牛磺酸在调节神经传导，调节脂类消化与吸收，提高机体免疫力方面发挥重要作用，是调节机体正常生理活动的重要活性物质；添加低聚半乳糖、低聚果糖发挥膳食纤维作用，维持肠道免疫功能，同时可预防和缓解便秘症状。

38、本发明增强免疫力、强健骨骼的营养组合物，通过特定的成分及用量配比，为免疫力低人群全面补充机体所需营养素，以达到调节身体机能，增强免疫力，同时还能强健骨骼并改善便秘，促进机体功能恢复，提高生活质量，是一种营养全面、搭配合理的营养组合物，具备实际推广价值。

39、显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。

40、以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。